美國極黑安格斯肉眼 (約220g)

來自美國的極黑安格斯牛肉，牛隻健康且品質優良，肉質富含大理石紋油花，口感甜美紮實、柔嫩多汁，漂亮的油花烹調後香氣十足！想要享受饕客等級的牛排，不再需要花大錢，只要在家簡單煎烤5-7分熟即可享用最獨特的口感！

建議食譜

<焦脆安格斯半熟肉眼扒>

材料：
有鹽牛油 80克 (製作牛油清用)
有鹽牛油 20克
牛油清 60克
迷迭香 1棵
蒜頭 5粒
厚肉眼牛扒 1塊
鹽 少許
黑胡椒粉 少許

做法：

牛油清：

先溶有鹽/無鹽牛油, 可用:
- 慢火煮溶
- 隔水座溶
- 微波爐加熱
- 蒸爐煮溶（必須用保鮮紙包好）
- 低溫焗爐（約70°C）煮溶

倒入透明器皿，讓乳清沉澱，倒出清澈的牛油清。

香草牛扒：

1. 牛扒放室溫30分鐘，備用。
2. 牛扒兩面均撒上少許鹽和黑胡椒粉(小秘技：輕拍數下有助牛扒更加入味）。
3. 於平底鑊加入牛油清，大火燒熱至略為冒煙後，放入牛扒以大火煎１分鐘，反至另一面，再煎一分鐘（小秘技：牛油清是牛油去除乳清，令食物於大火煎煮過程中，有效避免變焦，容易煮到專業級香脆金黃）。
4. 牛扒再反至另一面，改中小火，加入蒜粒和迷迭香，煎１分鐘。期間將香草牛油用湯匙重複淋到牛扒上，反至另一面，重複淋上香草牛油。
5. 用20克牛油煎香牛扒2面（小秘技：上碟前以牛油煎牛扒，能令肉邊更加焦脆）。
6. 牛扒上碟，倒上香草牛油，用保鮮紙/錫紙蓋上牛扒，靜止５分鐘，即可享用。

急凍肉類解凍方法：

解凍急凍肉類，通常要早一晚將牛扒放到雪櫃保鮮格內。
如急於進食， 可將急凍肉類連包裝包好夾於兩個不銹鋼煲之間等30分鐘或將急凍肉類連包裝包置於室溫水中，用蓋蓋好等30分鐘。
*切勿使用微波爐解凍。

產品詳情請參閱包裝上說明。 圖片只供參考，一切以實物為準。 

( 此乃急凍食品，圖片乃解凍後拍攝，只供參考。)