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美國牛肋條 (454g)

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FS0115
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簡介

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美國牛肋條(454g)

牛肋條是在肩腹肉後方的位置,屬於霜降肉質而且味道相當濃郁美味,在家常菜中常用此部位切塊燉煮,非常適合長時間燉滷,仍能保持其彈性帶嚼勁的肉質較有韌性且因脂肪含量較高,吃起來的口感比較香甜多汁,食用起來較不乾澀。
非常適合做成牛肉湯、牛肉麵、牛肉燴飯樣樣都能呈現牛肉的鮮甜美味,嚴選肉質是好吃的關鍵依個人喜好調味料理,在家也能做出不輸高級餐廳的牛肉料理。由於油脂含量高,烤至表面微焦即可。

推薦食譜
< 日式炭火燒肉丼 >

材料
急凍牛肋條 / 蘋果 1顆 / 梨 1顆 / 薑片, 蒜頭 , 蔥花 適量
醬料
醬油3大匙 / 味霖2大匙 / 米酒1大匙 / 白胡椒 , 水適量

~~香噴噴日式燒肉丼就完成囉~~


< 紅酒燉牛肉>

材料:
英國牛肋條 1KG
洋蔥 1 個(切粗粒)
紅蘿蔔 1條 (滾刀切粗粒)
西芹 1 條 (切粗粒)
麵粉 (plain flour) 1 湯匙
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
紅酒 200 毫升
上湯(高湯)500毫升
香葉 (bay leaf) 1 至 2片

做法:
1. 洗凈牛肋條,抹乾水份,撲上薄薄的麵粉。放少許牛油(奶油)在煎鑊中,放下牛肋條煎 10至15分鐘,至表面香黃,取出放入另一深鍋中。
2. 在原煎鑊放下洋蔥,紅蘿蔔和西芹煎炒約 15分鐘。倒進紅酒煮滾一會,拌入番茄膏,上湯及香葉,煮滾後,倒進置牛肋條的深鍋中,汁料鋪在牛肋條上面。加蓋用慢火炆3小時,至牛肋條軟身,取出香葉,調校味道及濃度。上碟趁熱供食。

小貼士
1. 烹煮過久、火力過大都可能造成牛肉柴老或散掉
2. 紅酒選便宜的、不甜的即可,如果家中有喝剩的紅酒要清掉也可以
3. 燴牛肋條的蔬菜要炒香黃,才能令牛肋條更加香濃。
4. 食時可以拌以其他新鮮蔬菜,或薯蓉。

 

產品詳情請參閱包裝上說明。 圖片只供參考,一切以實物為準。

( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考。)

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