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西班牙 100%純種杜洛克黑毛豬豬梅肉扒 (BATALLE Duroc) 約520G(4塊)

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1048
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產品詳情請參閱包裝上說明。 圖片只供參考,一切以實物為準。
各件貨品由供應商來貨,件數/塊數或有不同,急凍肉類貨品包裝以重量為準。
西班牙 100%純種杜洛克黑毛豬豬梅肉扒
Spainish Duroc Pork Collar

西班牙純種杜洛黑豚梅肉扒厚度與口感交融美味加倍。肉片油脂分佈均勻,吃起來滑澀,口感細嫩好吃,較普通豬肉更為細緻,其肉質柔軟,且帶有濃濃的香甜氣息!!

肉色比起其他豬排幼嫩得多,經燒烤或香煎後,肉質甜美而且不油膩,瘦肉不會乾乾澀澀,反而嫩中帶脆,還帶有肉香味,口感與味道都是絕佳!!



建議食法
香煎

兩大祕訣處理急凍豬扒 !

1 )給豬肉喝水。「行內叫餵水,即是把肉浸在清水中,補充水分令肉類煮起來較為多汁。」例如豬柳部位水分油分都少,煮之前以清水浸約半小時,至於五花肉油分較多就可以不用,看看烹調什麼部位。
2)以水果鬆肉,不少水果中的酵素是天然的「鬆肉粉」,木瓜、蘋果醃肉就聽得多,原來奇異果都得!馬生分享自己的心得,餵水時把水果去皮、去芯、切片,連同肉類浸入清水中,可令豬肉更鬆化。
(以4塊豬扒為例,用4片木瓜、4分1個蘋果或1個奇異果就足夠)

最後剩下火候控制,煮前以生粉混合水撈一撈,先大火燒熱鍋,再轉中小火煎,以熱力令整塊豬扒熟透。加了生粉會滑一點,就好像平日酒樓的蒸排骨一樣。」因為豬肉比牛肉、雞肉所需的烹調時間長一點,所以無論煎、焗、烤,最好是一大塊肉烹調,以鎖住肉汁,減慢水分流失。

跟從秘訣處理才能令豬肉多汁又嫩滑~~

*急凍肉類解凍方法:

解凍急凍肉類,通常要早一晚放到雪櫃保鮮格內。
如急於進食, 可將急凍肉類連包裝包好夾於兩個不銹鋼煲之間等30分鐘或將急凍肉類連包裝包置於室溫水中,用蓋蓋好等30分鐘。
*切勿使用微波爐解凍。



產品詳情請參閱包裝上說明。 圖片只供參考,一切以實物為準。
各件貨品由供應商來貨,件數/塊數或有不同,急凍肉類貨品包裝以重量為準。

( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考。)

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