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韓國HANAH無激素全雞

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SKU
3093
特價 $65.00 一般價格 $85.00
簡介

商品重量:約1.4kg

產地:韓國

食得健康,熱賣抵食,100%韓國製造,韓國直送,肉質嫩滑,無激素,無抗生素,受HACCP認證。

絕無激素,無基因改造,不採用激素催谷生長,讓雞隻自然成長,確保骨骼及肌肉更健康,雞味濃郁。 

 

建議烹調方法:香滑豉油雞 

豉油雞食譜、做法| Karen Ling的Cook1Cook食譜分享

材料:

- 韓國HANAH 無激素全雞 約1.4公斤

- 生抽(醬油) 1/2 杯

- 老抽 1/4杯+2湯匙

- 薑 6至8片

- 蔥 2條 

- 蒜頭 2粒(切片)

-冰糖 30克

-紹興酒 2湯匙

-陳皮(泡水浸軟。可以不加) 1小塊

-水 3/4 杯

 

做法:

  1. 洗凈光雞,抹乾水份。把 1條蔥和 3片薑片塞進雞肚內。用白棉繩綁好雞腿。煮起來,雞腿就不會彈開,好看一些。用紹興酒抹勻全隻雞,備用。
  2. 在深鍋中,下少許油,爆香其餘薑片,蒜片和蔥段。倒進生抽,老抽和水,加果皮。煮滾(煮開)後,下冰糖煮溶。轉小火,小心放下雞隻,留意火路要細小,滾起些微氣泡就對了。不要大滾,否則雞肉易變老和不滑。
  3. 先把雞胸向下,加蓋煮10分鐘。反轉雞背,加蓋煮8分鐘。轉至側身,即雞腿向下,加蓋煮13分鐘。再轉另一邊雞腿向下,加蓋煮13分鐘。打開煲蓋,把雞胸再向下,調至大火,煮滾後,加蓋關掉爐火。使用煲內的餘熱把雞隻繼續炆煮20至25分鐘。用針或筷子插進雞腿最厚肉地方,只有清澈的水,而不是血水流出的話,即是雞已煮熟(如果有溫度計更好,插入最厚肉地方,應達 75C/165F)。撈起,瀝乾豉油,斬件上碟。淋少許熱豉油,趁熱供食。

 

溫馨提示:

  1. 煮雞的時間,視乎雞隻的大小而定。自己拿捏。
  2. 當每次把雞隻轉身時,趁機用大匙把豉油淋濕雞身,令雞隻上色均勻。
  3. 煮全隻雞難度頗高。可用半隻雞或雞腿來煮,就容易得多。煮的時間當然要調節減少。
  4. 如果用冷藏雞,就先放入滾水(開水)中拖水去雪味。並在煮雞的豉油(醬油)中下點雞粉,就更鮮味。
  5. 如果沒有鑄鐵鍋,可用不黏底的大鍋。只要放得下雞隻和不黏底就可以了。



產品詳情請參閱包裝上說明。 圖片只供參考,一切以實物為準。 

此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考。)



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