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急凍真打稻庭烏冬 (5個裝)

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D82
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簡介

日本真打稻庭烏冬(5個裝)

產地:日本

採用日本當地小麥麵粉,精心製造出口感爽滑彈牙的稻庭烏冬。

約在三個世紀前的江戶時代日本,秋田縣湯市的稻庭町有位名為吉左門的武士,他做出來的麵條,口感幼滑、幼細,並取名為稻庭烏冬。

真打稻庭烏冬是采用獨特的手打制法而做成的,其特點是麵細易煮,不但有咬勁而且非常爽滑。當地人一年四季都食用稻庭烏冬,寒冷的季節裏可以做成熱乎乎的湯麵或者放入火鍋裏,炎熱的夏季裏可以做成清淡的冷麵。歷久常新的雋永味道,通常在簡單天然但製作嚴謹的菜式中找到。試過一碗真正好吃的冷稻庭烏冬,才明白爽滑煙韌的小麥麵條,可以帶來令人難忘的純樸清潤滋味。

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稻庭烏冬煮食秘技: (將烏冬煮得更加彈牙和美味) 

1.首先準備一份熱水和一份湯底,熱水和湯底的比例約莫是1:1:3

2.一個可以使烏冬完全平放於水中的煲,這樣可以令烏冬均勻受熱

3.湯底在碗中的高度為,靠近日本碗口的一條內邊

4.烏冬是由麵粉做成的,當受熱過長,糖分會變酸,切勿煮用時間過長

5.有一部份的烏冬添加了“酸度調節劑”,代替了防腐劑,烏冬和湯必須分開煮

“熱食”煮法

  1. 用大火將熱水煮滾,用細火加熱湯底
  2. 待水滾後,準備一包已冷藏的烏冬,平放至煲底
  3. 待烏冬稍微散開的時候,用筷子輕輕撥散烏冬
  4. 當烏冬完全散開后的2-3分鐘,即可隔水放于碗內
  5. 再淋上熱湯,并加上配菜

“冷食”煮法

稻庭烏冬可配以熟成豉油精製的傳統醬油汁,或味道獨特的地道芝麻汁,口味濃郁。又如明太子掛稻庭,同樣將烏冬煮沸後再過冷河,配合九州特產的明太子醬、北海道產溫泉玉子,及自家製傳統醬汁一併享用,蛋黃醬與明太子醬附於麵條上,滑溜又煙韌。

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產品詳情請參閱包裝上說明。 圖片只供參考,一切以實物為準。
( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考。)

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