急凍真打稻庭烏冬 (5個裝)

日本真打稻庭烏冬(5個裝)

產地：日本

採用日本當地小麥麵粉，精心製造出口感爽滑彈牙的稻庭烏冬。

約在三個世紀前的江戶時代日本，秋田縣湯市的稻庭町有位名為吉左門的武士，他做出來的麵條，口感幼滑、幼細，並取名為稻庭烏冬。

真打稻庭烏冬是采用獨特的手打制法而做成的，其特點是麵細易煮，不但有咬勁而且非常爽滑。當地人一年四季都食用稻庭烏冬，寒冷的季節裏可以做成熱乎乎的湯麵或者放入火鍋裏，炎熱的夏季裏可以做成清淡的冷麵。歷久常新的雋永味道，通常在簡單天然但製作嚴謹的菜式中找到。試過一碗真正好吃的冷稻庭烏冬，才明白爽滑煙韌的小麥麵條，可以帶來令人難忘的純樸清潤滋味。

稻庭烏冬煮食秘技: (將烏冬煮得更加彈牙和美味) 

1.首先準備一份熱水和一份湯底，熱水和湯底的比例約莫是１:１:３

2.一個可以使烏冬完全平放於水中的煲，這樣可以令烏冬均勻受熱

3.湯底在碗中的高度為，靠近日本碗口的一條內邊

4.烏冬是由麵粉做成的，當受熱過長，糖分會變酸，切勿煮用時間過長

5.有一部份的烏冬添加了“酸度調節劑”，代替了防腐劑，烏冬和湯必須分開煮

“熱食”煮法：

1. 用大火將熱水煮滾，用細火加熱湯底
2. 待水滾後，準備一包已冷藏的烏冬，平放至煲底
3. 待烏冬稍微散開的時候，用筷子輕輕撥散烏冬
4. 當烏冬完全散開后的２－３分鐘，即可隔水放于碗內
5. 再淋上熱湯，并加上配菜

“冷食”煮法：

稻庭烏冬可配以熟成豉油精製的傳統醬油汁，或味道獨特的地道芝麻汁，口味濃郁。又如明太子掛稻庭，同樣將烏冬煮沸後再過冷河，配合九州特產的明太子醬、北海道產溫泉玉子，及自家製傳統醬汁一併享用，蛋黃醬與明太子醬附於麵條上，滑溜又煙韌。

產品詳情請參閱包裝上說明。 圖片只供參考，一切以實物為準。
( 此乃急凍食品，圖片乃解凍後拍攝，只供參考。)